Yuku Zaanchico
Conocenos
Yuku Zaanchico es el resultado de la fusión de saberes y experiencias enraizdas en la región mixteca de Oaxaca. Un espacio que trasciende el tiempo moderno y baila al ritmo de la naturaleza
Información
Conoce los 4 ejes que conforman Yuku Zaanchico
Alimentación y Biodiversidad
En la región mixteca se encuentran 14 tipos de ecosistemas diferentes, ellos albergan mas de 800 plantas útiles que a través de 14 mil años, el ser humano ha empleado en su vida cotidiana, principalmente en su alimentación.
Nuestra propuesta gastronómica se enfoca en resaltar los principios alimenticios locales que se cimentan a partir del aprovechamiento silvestre, los cultivos tradicionales y el libre pastoreo.
A partir de ello redescubrimos y fusionamos técnicas que nos brinden diferentes experiencias culinarias inspiradas en la biodiversidad y los ecosistemas, siempre destacando la importancia y singularidad de cada una de las especies vegetales o animales utilizadas en nuestros procesos.
Más que un mezcal, Jabalí es la voz de una tierra fértil y rebelde, un tributo a la naturaleza que nos recuerda que el espíritu no se doma, se comparte.
Agave y Mezcal
Partimos de la importancia que el agave a tenido para los pueblos mixtecos a través de más de 10 mil años en el tiempo, una planta que permitió el establecimiento de los primeros pobladores en esta región y que trasciende en la historia a través de sus multiples aprovechamientos.
Yuku Zaanchico, hogar del mezcal Yuku Savi enfatiza en la increíble diversidad de especies de agave de la región a través de la investigación científica y la innovación de sistemas productivos que nos permitan restaurar ecosistemas y seguir produciendo mezcal.
Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia educativa acompañada de una colección de espíritus finamente curada, explorando las diferentes aristas culturales y ambientales que atraviesan la producción de agave y sus destilados.
Arquitectura
Yuku Zaanchico es un espacio diseñado a través de la incorporación de conceptos y técnicas de construcción que se remontan a las antiguas civilizaciones que habitaron la región, reflejando el entendimiento de las comunidades sobre la relación entre las actividades humanas y los ciclos naturales.
La construcción está pensada en promover la producción agroalimentaria y las interacciones ecológicas dentro del predio a través del establecimiento de distintas terrazas sobre la pendiente natural construidas a pico y pala, colocando el espacio como un ejemplo mundial de arquitectura sostenible.
Yuku Zaanchico es un lugar de encuentro, donde los espacios colectivos se abren a la convivencia y la colaboración, tejiendo redes de apoyo y unidad entre sus habitantes y los visitantes.
Cambio Climático
El espacio funge como un laboratorio de investigación en torno a los efectos de la crisis climática sobre los ecosistemas, la biodiversidad y la vida de nuestras comunidades.
Promoviendo el estudio y la implementación de estrategias de fortalecimiento de los sistemas productivos, conservación de la biodiversidad y construcción de comunidades resilientes a través de la vinculación entre campesinos, organizaciones no gubernamentales y centros de investigación.
Ven y Conocenos
Agenda tu Visita y vive la experiencia completa que tenemos para ti!
Desde caminar a través de las zonas de cultivo, pasando por una cata / maridaje de nuestras mejores variedades, hasta terminar disfrutando de la mágica vista que solo encontrarás en Zaanchico!