Sustentabilidad

Amor por nuestra tierra en cada sorbo de mezcal

A mezcal Yuku Savi y Agave atemporal nos mueve el amor por nuestro territorio, la justicia social y la justicia ambiental. Como parte de nuestro movimiento, este 2024 hemos emprendido acciones y proyectos financiados a partir de las ventas de cada uno de nuestros productos.

Nuestro objetivo es construir nuevas de comercio justo, impactando y distribuyendo los beneficios en cada una de las partes de la cadena de valor y sobre todo, construir bienestar en nuestras comunidades.

El Resultado

Conoce el Reporte de Resultados 2024

Producimos el primer lote de mermeladas

elaboradas a partir del aprovechamiento de 4 especies nativas (pitaya, xoconoxtle, chupandía y jiotilla)

Acondicionamiento

del próximo centro agroecológico y educación ambiental Yuku Zaanchico

50,000 plantas

en aclimatación y 50,000 plantas mas en desarrollo dentro de nuestros viveros forestales

9450 plantas

de agave nativo fueron sembradas en 5 hectáreas de áreas forestales y sistemas agroecológicos

5 familias +

se unieron a nuestro programa de restauración ecológica, logrando 10 familias hasta el momento

34% de las utilidades

obtenidas, han sido destinadas al financiamiento de nuestras investigaciones y programa de restauración ecológica

Objetivos 2025

Conoce los nuevos objetivos para 2025

Reducción del 50% de nuestro consumo energético en la producción total de mezcal artesanal

Reducción del 25% de nuestros desperdicios obtenidos de la producción de mezcal

Reducción del 25% de nuestro consumo de agua en la producción de mezcal

Apertura de Yuku Zaanchico, centro agroecológico enfocado a la educación ambiental e innovación

Plantación de 30 mil agaves en sistemas agroforestales y en áreas forestales de menor conservación

Construcción de vivero forestal para la producción de especies en riesgo

Información

¿Qué Hacemos?

1. Plantaciones de Agave

Se plantaron 9,450 agaves germinados en 5 hectáreas de Santiago Chazumba y El Higo, Oaxaca.
Estos cultivos nuevos se establecieron en asociación con especies silvestres en áreas forestales y bajo cultivos agroforestales.
Se integraron 4 familias nuevas a nuestra red de productores de agave mezcalero.

2. Producción de Agave

Este año centramos la producción de nuestros invernaderos en 5 especies nativas de agave:

Agave marmorata
Agave Karwinsky
Agave Nuusaviorum
Agave Semaniana
Agave Potatorum

Logramos una germinación de 50 mil individuos aproximadamente además de 50 mil individuos que se encuentran en la etapa de aclimatación para su plantación en 2025.

3. Investigación

De manera transdiciplinaria este año se empezaron 3 investigaciones fundamentales en torno a la producción de mezcal, cambio climático y estado de conservación de los ecosistemas en la region mixteca.
Esperando que en la primera mitad del siguiente años sean publicados.

Investigaciones:

Calculo de huella de carbono de la producción de mezcal en Santiago Coatepec y San Luis Atolotitlán Puebla.
Catalogo de especies asociadas a los cultivos de agave en sistemas agroforestales. El Higo y Zapotitlán Salinas.
Caracterizacion de los sistemas agroforestales y los monocultivos de agave en la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán.

4. innovación

Como parte del proyecto Agave Atemporal se lanzó al mercado el primer lote de mermeladas de pitaya, jiotilla, chupandia y xoconoxtle.

Logrando impulsar un producto de alto valor agregado elaborado por los integrantes de nuestra red de productores campesinos y esperando triplicar la producción para el próximo año.

5. Yuku Zaanchico

En el mes de marzo se empezó el acondicionamiento de que será nuestro centro agroecológico para la educación ambiental ubicado en El Higo, Oaxaca.

El cual abrirá sus puertas al publico y a la comunidad en el primer trimestre del año 2025.