Agave Jabalí
Descubre su esencia
Un mezcal indomable, nacido de la tierra
y el fuego, elaborado con paciencia ancestral y respeto a la naturaleza.
AGAVE JABALÍ
Más que un mezcal, una experiencia. elaborado con respeto a la tierra y saberes ancestrales, nuestro mezcal celebra el espíritu indomable del agave.
Historia y Origen
En las montañas de San Luis Atolotitlán, Puebla, el agave Jabalí (Agave Triangularis) desafía la tierra con su carácter indomable. Bajo la guía del maestro mezcalero Félix Macedas, cada paso del proceso honra la tradición: hornos cónicos de piedra, fermentación en tinas de roca y doble destilación en cobre. Más que un mezcal, Jabalí es la voz de una tierra fértil y rebelde, un tributo a la naturaleza que nos recuerda que el espíritu no se doma, se comparte.
Ficha Técnica
Agave: Triangularis (Jabalí)
Graduación alcohólica: 50% Alc. Vol.
Maestro Mezcalero: Félix Macedas
Origen: San Luis Atolotitlán, Puebla
Horno: Cónico de piedra
Molienda: Canoas de madera (estilo artesanal)
Fermentación: Tinas de piedra con agua de manantial de montaña
Destilación: Dos veces en alambique de cobre
Notas de Cata
Nariz: Cálida y envolvente, con capas de canela, tierra rica y un sutil toque especiado a pimienta.
Paladar: Profundo y persistente, revela notas de tabaco, pimienta, orégano y una mineralidad terrosa bien equilibrada.
Maridaje
Maridajes Sugeridos
Maridajes Caseros Sugeridos
MANZANA
TOMATE
CHOCOLATE
Maridajes Elaborados Sugeridos
Platillo PUEBLA
Platillo CDMX
Platillo MTY
Cocteles
Coctelería Yuku Savi
Cócteles que destacan la vitalidad frutal y frescura cítrica del mezcal, sin opacar su complejidad sutil. Se busca equilibrar su energía limpia y jugosa con ingredientes que respeten su acidez ligera y su carácter luminoso. Ideal para tragos refrescantes y ligeros, bebidas cítricas con cuerpo, cócteles frutales frescos sin dulzura artificial, y aperitivos secos de fruta madura.
