Agave Cachitún
Descubre su esencia
Un mezcal profundo y evocador,
donde la tierra húmeda y las hierbas se entrelazan con la fuerza indomable del agave karwinskii
AGAVE ANCHO
Más que un mezcal, una experiencia. elaborado con respeto a la tierra y saberes ancestrales, nuestro mezcal celebra el espíritu indomable del agave.
Historia y Origen
En el corazón de San Luis Atolotitlán, Puebla, el Cacaya (Agave kerchovey) se convierte en un mezcal luminoso gracias a la destreza del maestro Félix Macedas. La cocción en hornos de piedra y la fermentación con agua de manantial extraen lo mejor de su carácter vibrante.
Su perfil fresco y frutal lo convierte en un homenaje a la diversidad de sabores que ofrece la tradición mezcalera artesanal.
Ficha Técnica
Agave: Kerwinskii
Graduación alcohólica: 51.5% Alc. Vol.
Maestro Mezcalero: Félix Macedas
Origen: San Luis Atolotitlán, Puebla
Horno: Cónico de piedra
Molienda: Canoas de madera (estilo artesanal)
Fermentación: Tinas de piedra con agua de manantial de montaña
Destilación: Dos veces en alambique de cobre
Notas de Cata
Nariz: Terosa y evocadra, con aromas de suelo húmedo, hongos y musgo.
Paladar: Profundo y fresco, resaltando hierbas húmedas, intensa mineralidad y el inconfundible aroma a petricor.
Maridaje
Maridajes Sugeridos
Maridajes Caseros Sugeridos
MANZANA
TOMATE
CHOCOLATE
Maridajes Elaborados Sugeridos
Platillo PUEBLA
Platillo CDMX
Platillo MTY
Cocteles
Coctelería Yuku Savi
Cócteles que destacan la vitalidad frutal y frescura cítrica del mezcal, sin opacar su complejidad sutil. Se busca equilibrar su energía limpia y jugosa con ingredientes que respeten su acidez ligera y su carácter luminoso. Ideal para tragos refrescantes y ligeros, bebidas cítricas con cuerpo, cócteles frutales frescos sin dulzura artificial, y aperitivos secos de fruta madura.
