Agave Pitzometl
Descubre su esencia
Elegancia floral y dulzura ancestral:
Pitzometl es un mezcal que despierta los sentidos con miel, flores y frutoa maduros.
AGAVE ANCHO
Más que un mezcal, una experiencia. elaborado con respeto a la tierra y saberes ancestrales, nuestro mezcal celebra el espíritu indomable del agave.
Historia y Origen
En San Luis Atolotitlán, Puebla, el Pitzometl (Agave marmorata) madura pacientemente hasta ser transformado por el maestro Félix Macedas. Su cocción en hornos de piedra, molienda artesanal y fermentación en tinas de roca con agua de manantial permiten que esta especie revele su riqueza sensorial.
Pitzometl encarna la delicadeza floral y la dulzura natural de la tierra, ofreciendo un mezcal que honra tanto el pasado como el presente de la tradición mezcalera.
Ficha Técnica
Agave: Marmorata
Graduación alcohólica: 51% Alc. Vol.
Maestro Mezcalero: Félix Macedas
Origen: San Luis Atolotitlán, Puebla
Horno: Cónico de piedra
Molienda: Canoas de madera (estilo artesanal)
Fermentación: Tinas de piedra con agua de manantial de montaña
Destilación: Dos veces en alambique de cobre
Notas de Cata
Nariz: Floral y rica, con toques de miel, caramelo, notas terrosas y manzanilla.
Paladar: Largo y persistente, con capas de miel, caramelo, fruta madura y albaricoque.
Maridaje
Maridajes Sugeridos
Maridajes Caseros Sugeridos
MANZANA
TOMATE
CHOCOLATE
Maridajes Elaborados Sugeridos
Platillo PUEBLA
Platillo CDMX
Platillo MTY
Cocteles
Coctelería Yuku Savi
Cócteles que destacan la vitalidad frutal y frescura cítrica del mezcal, sin opacar su complejidad sutil. Se busca equilibrar su energía limpia y jugosa con ingredientes que respeten su acidez ligera y su carácter luminoso. Ideal para tragos refrescantes y ligeros, bebidas cítricas con cuerpo, cócteles frutales frescos sin dulzura artificial, y aperitivos secos de fruta madura.
